Troglo et Nantes

Bonjour à toutes et à tous,

Je sais, je vous ai négligé hier, mais j’ai été absent du bureau. J’ai rencontré un professeur, M. Michel Fabre, à l’université de Nantes. J’ai pris le train TER à 7h30 hier et ensuite le tram de la gare à l’université qui est au nord de la ville.

Mais la veille, mercredi, Geneviève, Mickael et moi sommes allés manger des fouasses (ça se di comme ça s’écrit), un plat médiéval, dans une habitation troglodyte. Une habitation sous la terre, creusée dans le calcaire de la colline. Alors que dehors il faisait plus de 30°, dans le troglo, il ne faisait 14 ou 15°. Hiver comme été la température est très stable... et humide.

La fouasse, c’est un pain mince qui gonfle à la cuisson au four, ensuite on l’ouvre à un bout et on le fourre avec du beurre, des rillettes, de la salade, des flageolets (grosses fèves) ou du fromage de chèvre,mais pas tout ça en même temps. Cela donne une cuisine solide et « bourrative ». Le chef m’a laissé l’observer autour de son four, mais pour la recette, il ne me l’a pas donné. Il veut bien remarqué me la donner, mais il veut venir la livrer en personne au Québec. Ça vous dirait d’ouvrir une chaîne de restaurant troglodyte dans le bouclier canadien ? J’ai le cuisinier pour vous. ;-)

Jeudi j’étais à Nantes, une assez grande ville de la région avec un canal, un château et une cathédrale. Le canal est long et ce n'est pas encore la saison touristique, le château et la cathédrale sont en réparation. Des bétonnières et des échafaudages au milieu d’une photo, ça ne fait ni médiévale ni renaissance. :-

Alors, j’en ai été quitte pour me promener dans les rues commerçantes de Nantes, les rues s’enfilent les unes dans les autres sans ordre logique ou de notion de linéarité. Se perdre est facile, comme dans toute cité médiévale de France. J’ai trouvé une boutique où je vais m’acheter le chandail du mondial de l’équipe de foot française. S’il perdre le prochain match, je suis sûr qu’il vont les donner. Mardi, les bleus ont annulé, une victoire c'est net, une défaite c'est clair, mais une nulle, c'est nul. Du moins, c'est ce que les commentateurs et analystes politiques du jeu de ballon disaient le lendemain.


Ce soir je prends le train de 16H00 pour Le Mans pour les 24 heures (www.lemans.org). Ils annoncent beau pour la fin de semaine et Mickael va me prêter une minicaméra vidéo de la Catho pour la fin de semaine. Le petit gars en moi saute de joie à l’intérieur. :-)

Dimanche je reviens, mais sur Nantes, alors je ne sais pas quand je pourrai vous écrire de nouveau. J’espère que lundi je pourrai pendant que je serai à l’Université de Nantes (http://www.univ-nantes.fr/) pour le symposium.


À tout bientôt…